Γνωρίζετε την ιστορία της Σαντιγί (Chantilly)

Γνωρίζετε την ιστορία της Σαντιγί (Chantilly)

Τον Απρίλιο του 1671 ο Γάλλος σεφ Vatel ανέλαβε την οργάνωση μιας εκδήλωσης για τον Duc de Condé, ιδιοκτήτη του κάστρου του Σαντιγί (Château de Chantilly) το οποίο βρίσκετε στην πόλη Σαντιγί 43 χιλιόμετρα βόρεια του Παρισιού.  Η εκδήλωση κράτησε  από τις 23 έως τις 25 Απριλίου και προσφέρθηκαν πλούσια γεύματα και διάφορες άλλες δραστηριότατες για τη διασκέδαση των καλεσμένων. Ο διάσημος σεφ Vatel όμως βρέθηκε σε δύσκολη θέση όταν δεν του παραδόθηκαν τα απαραίτητα υλικά για να ετοιμάσει την κρέμα που ήθελε . Τότε μην μπορώντας να κάνει κάτι άλλο δημιούργησε την κρέμα σαντιγί με τα υλικά που είχε . Ο μύθος λέει ότι δεν πρόλαβε να δει την επιτυχία της συνταγής του , γιατί πριν τελειώσει το πάρτι αυτοκτόνησε απογοητευμένος που δεν κατάφερε να φέρει εις πέρας την αποστολή του σαν σεφ . Έκτοτε οι πλούσιοι και οι διάσημοι της εποχής επισκέπτονταν το κάστρο για να δοκιμάσουν την κρέμα σαντιγί και τη φιλοξενία του Πρίγκιπα.

Οι ιστορικοί βέβαια έχουν άλλη άποψη και θεωρούν η συνταγή της σαντιγί με αφρόγαλα είναι αρκετά παλαιότερη και αναφέρεται σε βιβλία συνταγών πολλά χρόνια νωρίτερα . Η ονομασία  κρέμα σαντιγί  θα εμφανιστεί 100 χρόνια μετά από την εκδήλωση αυτή στο κάστρου του Σαντιγί  και θα είναι όπως την γνωρίζουμε σήμερα.